您的位置: 首页 » 校园动态 » 校园新闻 » 我校“双优”专业教师斩获“广西美味•百县千菜”2025年广西非遗特色美食大赛金奖
3月22日，由广西壮族自治区文化和旅游厅主办的广西非遗特色美食大赛，在广西南宁云朵朵•广旅青年艺术家部落营地举办，在万众瞩目中落下帷幕。这场非遗美食盛宴，由111个县（市、区）464道非遗佳肴同台竞技，我校“双优”专业教师王英胆制作的《钦州木薯籺》斩获大赛（小吃类）金奖。
钦州木薯籺作为广西钦州的传统特色小吃，历史悠久，承载着深厚的地域文化内涵。其制作工艺独特，选用优质木薯，经过晾晒、研磨成粉，再与瑶柱、虾米制成的馅料巧妙搭配，通过先蒸熟后煎制等工序精心烹制而成。咬上一口，香脆的外皮伴随着丰富馅料的香气在口中散开，令人回味无穷。
在本次大赛，王英胆凭借精湛厨艺和对传统制作工艺的坚守，制作出的木薯籺在众多参赛作品中脱颖而出。赢得了评委和观众的一致好评。评委们称赞道，这款木薯籺不仅保留了传统风味，还在创新方面做出了有益尝试，让古老的非遗小吃焕发出新的活力。
此次获奖，不仅是对我校“双优”专业、特色专业的肯定，也让钦州木薯籺这一非遗美食受到更多关注，对传承和推广地方特色饮食文化起到积极推动作用。